La ciudad de Carora, así como sus alrededores, tiene una gastronomía bastante variada. Sus platos representativos son:
tostadas caroreñas
lomo prensado
patas de grillo o pata e' grillo (carne mechada frita).
mondongo de chivo (sancocho hecho con panza, patas y cabeza de ganado caprino).
granizados de mamón
En la vecina población de Altagracia es muy conocida la «parrilla de siete montes», la cual consiste en siete tipos de carne asadas a la parrilla (res, cerdo, pollo, ciervo/venado, conejo, iguana y cabra; ocasionalmente se añade serpiente).
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